辅修法律出国留学可以选择的专业和课程非常多样，具体取决于个人的兴趣、职业规划以及目标国家或地区的法律体系。以下是一些建议：

法学（Law）：

这是最直接与法律相关的专业，学生可以获得法律基础知识和法律理论，并可以选择深化研究特定的法律领域，如商法、国际法等。

国际关系（International Relations）：

这个专业探讨国家间的政治、经济、文化关系，涉及国际法、国际组织、国际政策等方面。在留学过程中，关于跨国法律框架和国际法的学习是重要的一部分。

政治学（Political Science）：

政治学专业研究政治行为、政治制度和政治理论等内容，留学过程中可以学习相关的法律和法规，以及国家政策和国际政治的影响因素。

商学院的法律课程：

许多商学院都提供与法律相关的课程，如商法、公司法、劳动法等。这些课程可以提供关于商业运营中的法律问题和法律环境的知识。

国际公法（International Public Law）：

研究国家行为之间的法律关系和国际组织法等方面，重点是国际法律、政治和经济关系的交叉。

商法（Commercial Law）：

涉及公司与商业活动的法律规范，包括公司法、合同法、破产法等。

知识产权法（Intellectual Property Law）：

研究与创新、发明和艺术作品相关的法律问题。

国际贸易法（International Trade Law）：

研究与国际贸易相关的法律规范。

海事法（Maritime Law）：

研究与海上运输和海洋资源相关的法律问题。

环境法（Environmental Law）：

研究与环境保护相关的法律问题。

医疗法（Medical Law）：

研究与医疗服务和健康相关的法律问题。

信息媒体法（Media Law）：

研究与信息传播和媒体相关的法律问题。

消费者法（Consumer Law）：

研究消费者保护相关的法律问题。

普通法律硕士（LLM Law - General Legal Studies）：

侧重于法学知识的全面教授，锻炼学生的法律实践运用能力。学生可以选择任意四门课程，如银行法、货物运输、公司法、环境法等。

法学博士（S.J.D.）：

以学术研究为导向，适合立志从事法律研究的同学或其职业目标是成为法学院的高级教员。

选择辅修法律专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的法律领域，这将有助于保持学习的动力和热情。

职业规划：明确自己的职业目标，选择与之相关的专业方向，如国际法律、商业法律等。

目标国家或地区的法律体系：了解不同国家或地区的法律体系，选择适合自己发展的方向。

学术和职业资源：选择有丰富学术资源和职业机会的学校和专业，以便在留学期间积累宝贵的经验和人脉。

通过以上建议，可以帮助你更好地规划辅修法律专业的出国留学路径。