厦门大学有一些相对冷门但就业前景较好的专业，以下是一些推荐：

船舶与海洋工程：

培养具备现代船舶与海洋工程设计、研究、建造的基本技能和管理基础知识的高工程技术人员。

保险学：

培养能够从事商业性保险业务的营销、经营管理、社会保险基金运作与管理、保险监管等实际工作以及科学研究工作的高级保险人才。

考古学：

随着全球文化交流和旅游业的不断发展，对古代文化的研究和保护越来越受到重视。

哲学：

虽然哲学专业较为冷门，但其就业面相对较广，适合对哲学有浓厚兴趣的学生。

历史学：

历史学专业的就业面相对较窄，但适合对历史研究有浓厚兴趣的学生。

金融工程：

培养具备金融工程基本理论和方法，能够运用数学、统计学和计算机技术解决金融实际问题的高素质专业人才。

税收学：

培养具备税收理论知识和实际操作能力，能够在税务、金融等领域从事税收规划、管理和研究工作的专业人才。

生态学与环境科学：

这两个专业虽然较为冷门，但就业前景较好，适合对环境保护和可持续发展有热情的学生。

海洋事务：

属于全日制学术学位专业，学制为两年，厦门大学在海洋科学领域有着深厚的研究基础和丰富的资源。

财税法学专业（中国-OECD联合培养税务法学硕士项目）：

这个专业虽然冷门，但具有国际化的视野，适合对税务法学感兴趣的学生。

文物：

属于非全日制专业学位专业，学制为两年，适合对文物保护和研究感兴趣的学生。

生物与医药（生物技术与工程、制药工程）：

这两个专业虽然竞争激烈，但厦门大学在这一领域有着较强的研究实力，适合对生物技术和制药工程感兴趣的学生。

公共卫生：

属于全日制专业学位专业，学制为三年，在当前社会背景下具有重要的社会意义和就业前景。

思想政治教育专业：

虽然这个专业较为冷门，但其就业率近年来逐渐增长，适合对思想政治教育感兴趣的学生。

博物馆学：

虽然大部分学生对这个专业认知度不高，但其就业前景较好，适合对文化遗产保护感兴趣的学生。

动物科学：

这个专业虽然冷门，但就业率相对较高，适合对动物科学感兴趣的学生。

这些专业虽然报考人数较少，但各有其独特的优势和发展前景。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。