在选择公办技校的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

市场需求

选择当前市场需求较大的专业，这样毕业后更容易找到工作。例如，电子商务、护理、汽车技术、计算机应用技术等专业目前都非常受欢迎。

师资力量和教学设施

选择有较好师资力量和设备的学校，这样可以接受更专业、更全面的培训。公办职校通常在这方面有较强的保障。

个人兴趣和职业规划

选择自己感兴趣的专业，有利于未来的职业发展和学习动力。同时，也要考虑专业的就业前景和职业发展潜力。

地域特色

不同地区的公办职校可能会有不同的专业特色和重点，选择时可以结合地域经济发展情况来选择。例如，贵州地区的公办职校在护理、医学、茶艺等专业方面较为突出。

专业发展前景

考虑专业的长期发展前景，选择那些有广阔就业前景和职业发展潜力的专业。例如，机械制造、电子技术应用、城市轨道交通交通运输与管理等专业。

学校特色与优势

了解不同学校的特色专业和优势，选择那些能够提供独特技能培训和实践机会的学校。例如，江西省电子信息技师学院专注于电子信息技术领域的高级技能人才培训。

社会需求与行业趋势

关注社会需求和行业发展趋势，选择那些社会需求量大的专业。例如，护理专业随着人口老龄化和健康意识的提高，需求持续增长。

升学与就业

考虑那些能够提供升学机会的专业，以便在毕业后能够继续深造。

综合以上几点，以下是一些建议选择的专业：

计算机应用技术：随着互联网的普及和新兴技术的发展，该专业需求大，就业前景广阔。

护理专业：护理专业需求稳定，就业方向多样，包括医院、校保健室、社区公共卫生机构等。

汽车运用与维修：汽车行业蓬勃发展，该专业培养的技术人才需求量大。

电子商务：电子商务是当前市场需求较大的领域，就业前景广阔。

机械制造：主要培养具备机械设计、制造、安装、调试、维护等技能的技术人才，服务于汽车制造、精密仪器、装备制造等多个行业。

电子技术应用：强调理论与实践相结合，培养学生掌握电子产品的设计、生产、调试、维修等技能。

城市轨道交通交通运输与管理：随着我国城市化进程的加快，城市轨道交通建设迎来爆发式增长，对相关专业人才的需求激增。

建议结合自己的实际情况，实地考察学校的教学环境和服务，了解学校的师资力量和设施条件，以便做出更为明智的选择。