不上技校成为厨师的途径有以下几种：
到专业的厨师学校学烹饪技术
可以选择去社会上的厨师培训学校学习，优点是系统学习，基本功全面，但可能不够精通。
到酒店里“拜师学艺”
可以选择在饭店打工，跟着酒店师傅学习烹饪技术。这种方式不需要支付学费，还可以直接接触到实际工作环境和操作流程，但需要有悟性，并且大厨是否愿意手把手教你也是一个问题。
自学烹饪技术
可以通过跟着菜谱、美食视频自学烹饪技术。这种方式的优点是成本低，可以自己在家不断尝试，但需要有一定的悟性和自学能力。
报考厨师证
需要准备相关证件（如身份证、学历证书、身体健康证明、无犯罪记录证明等），并缴纳报名费，然后按照规定时间和地点参加面试和考试。
拜访民间美食老师傅
可以尝试拜访一些民间美食老师傅并留下来学艺，优点是能掌握一些独特的美食技术，但难度大且费用可能较高。
建议
选择适合的学习方式：根据个人情况和学习需求，选择最合适的学厨途径。如果条件允许，建议选择专业的厨师学校，系统学习烹饪技术，并且有系统的课程和认证。
实践与理论相结合：无论是通过学校学习还是自学，都需要注重实践，多动手操作，积累实际经验。
建立人脉关系：在酒店或饭店工作，与师傅和同事建立良好关系，可以互相学习，获取更多实践经验。
通过以上途径，即使不上技校，也可以成为一名优秀的厨师。
