泸州职业技术学院有师范学院、中国酒业学院、人工智能与大数据学院、数字经济学院、智能制造与汽车工程学院、电气与电子工程学院、文旅学院、数字创意学院、智能建造学院、国际教育学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。
学院设置
| 序号 | 教学单位 |
| 1 | 师范学院 |
| 2 | 中国酒业学院 |
| 3 | 人工智能与大数据学院 |
| 4 | 数字经济学院 |
| 5 | 智能制造与汽车工程学院 |
| 6 | 电气与电子工程学院 |
| 7 | 文旅学院 |
| 8 | 数字创意学院 |
| 9 | 智能建造学院 |
| 10 | 国际教育学院 |
| 11 | 通识教育学院 |
| 12 | 马克思主义学院 |
| 13 | 继续教育学院 |
泸州职业技术学院简介
泸州职业技术学院（Luzhou Vocational and Technical College）位于四川省泸州市，是由泸州市人民政府举办，经四川省人民政府批准、中华人民共和国教育部备案的综合性公办普通高等学校。是国家级高技能人才培训基地、全国职业院校数字校园建设实验校、全国职业院校民族文化传承与创新专业示范点高校、国家级现代学徒制试点单位、四川省优质高等职业院校、四川省示范性高等职业院校。
学院前身为1901年创建的川南经纬学堂；
2002年，泸州教育学院、泸州师范学校和四川省水利机电学校合并组建成泸州职业技术学院；
2014年，经四川省人民政府批准增挂泸州技师学院的牌子。
