学院各专业均具有学士学位授予权，美术学、设计艺术学和艺术学硕士学位授予权覆盖各专业。美术学、艺术设计学为辽宁省重点学科。
设有21个专业及方向：中国画、书法、版画、水彩、油画、雕塑、摄影、影视摄影、平面设计、装饰艺术设计、多媒体艺术设计、动画设计、环境艺术设计、城市规划与设计、染织艺术设计、服装艺术设计、纤维艺术设计、工业设计、陶瓷艺术设计、美术史论、文化传播与管理。大连校区还设有16个专业工作室：平面设计、多媒体设计、装饰艺术品设计、展示设计、广告设计、包装设计、书籍设计、插图设计、商业摄影、陶瓷艺术、二维设计、三维设计，UI界面设计、动漫产品系列开发设计、网页互动设计、虚拟现实及游戏设计。学院各专业均具有学士学位授予权，美术学、设计艺术学和艺术学硕士学位授予权覆盖各专业。
鲁迅美术学院学科评估结果
| 专业名称 | 专业代码 | 专业评估 |
|---|---|---|
| 戏剧影视美术设计 | 130307 | |
| 动画 | 130310 | B+ |
| 影视摄影与制作 | 130311T | |
| 绘画 | 130402 | A |
| 雕塑 | 130403 | B+ |
| 摄影 | 130404 | A |
| 中国画 | 130406T | B |
| 文物保护与修复 | 130409T | B |
| 视觉传达设计 | 130502 | A |
| 环境设计 | 130503 | A |
| 产品设计 | 130504 | A |
| 服装与服饰设计 | 130505 | A |
| 公共艺术 | 130506 | B |
| 工艺美术 | 130507 | B+ |
| 数字媒体艺术 | 130508 | B+ |
